怎么形容猪小肠好吃？
作为地道的云南人，对于烤小肠可以说再熟悉不过了。 一般在我们这，有烧烤的地方基本都能吃到烤小肠。
首先将新鲜的小肠清洗干净(很重要的一步)，然后加入各种调料腌制几个小时，最后放在炭火上慢慢烤制而成。味道那是相当棒！
除了烤之外，炸也是可以的。不过个人觉得炸出来的没有烤的好吃。 炸是先把肠粉放锅里油炸，然后捞起来吸干水分，再腌制一段时间，就可以上炭火烤了。
说到烤，就不得不提一下烤炉。一般我们这边都是用这种碳火烤箱来烤小香肠的。 在云南很多地方都有卖烤肠的小摊。不过最出名的一个要属昆明的文庙街。这条街上到处都是卖烧烤的摊位，而且价格超级便宜。两块钱一根的小香肠，再加上一碗凉米线，简直超值！
不过现在这种烤炉已经很少看到啦~ 随着社会发展，越来越多的美食被赋予新的制作方法。烤小肠也不例外。
以前都是使用炭火来烤，而现在则是用电磁炉或者瓦斯来烤。这样烤出来更干净卫生，而且更方便携带。 想要吃到美味的小肠，除了食材新鲜外，合适的烹调方法也非常重要。
你喜欢怎么吃呢？