鳗鱼干怎么煮好吃？
昨天吃了一袋，分享做法给你们呀！ 一、准备食材 新鲜鳗鱼一条(600g)、葱1根、姜3片、八角2个 生抽半碗(约300ml）老抽少量、白糖适量 二、开始制作 将鳗鱼去头去尾，鱼肉部分用牙签剔除鱼骨(也可以不剔)，然后将鱼肉切成块状待用 三、煎炒 锅烧热后，加入比平时炒菜多一些的植物油，油热后将切好的姜末葱段撒入锅中，煸炒出香味后再加入适量的生抽和老抽，最后倒入清水，水的量大概没过食材即可。 四、焖煮 盖上锅盖，大火煮沸后转最小火慢慢焖煮。 在焖煮的过程中，我们要注意仔细观察汤水的颜色，当汤汁变成棕黄色的时候，就已经很入味了，这时就可以出锅装盘啦~ 五、最后一步 摆盘！开吃！ 在焖煮的过程中，我们可以准备一个盘子，打散适量的鸡蛋液，再加入少许的白醋、食盐搅匀。然后把洗干净的米粉倒入容器里，再把调好的蛋液倒进去搅拌均匀。 最后把搅拌好的粉浆舀进锅里，小火慢煎，直到底部凝固变硬就可以了。 我们可以在表面撒上一些葱花做点缀，一道香喷喷的焖烧饭就搞定啦～