菠菜炒什么菜好吃？
菠菜，是蔬菜中含铁量最高的，也是维生素B6、叶酸含量丰富的食材之一；它含有丰富的不饱和脂肪酸和膳食纤维，也有助于降低胆固醇、防治动脉硬化等。 不过要注意的是，因为菠菜中含有草酸，会与体内钙离子形成不溶于水的草酸钙沉积，影响钙的吸收，所以食用前最好用清水焯一下，去除大部分的草酸。 下面推荐几个不错的做法！
1.凉拌菠菜
材料：菠菜500g，食盐、白糖、米醋各适量。
做法：
（1）将菠菜清洗干净，去掉根和老叶后切成段；
（2）锅中加水煮沸，放入食盐、食用油，再倒入菠菜烫熟后捞出沥干水分；
（3）把烫好的菠菜放凉开水中浸泡片刻后控水，加入白糖、米醋拌匀即可食用。
Tips：
①在沸水中添加少许食盐，可防止菠菜变色；
②如果喜欢脆一点的口感，可以不用浸泡，直接装盘浇上麻油即可。
特点：清淡宜口。
2.三丝炒菠菜
材料：菠菜500g、熟肉丝100g、冬菇（泡软切块）80g、胡萝卜50g、生姜2～3片。 调料：淀粉、白糖、生抽、胡椒粉、香油适量。
做法：
（1）洗净的菠菜切段备用；
（2）姜切片，胡萝卜去皮切丝，冬菇去蒂切丝；
（3）起油锅，爆香姜片，下入熟肉丝、冬菇丝、胡萝丝翻炒，然后加入生抽、白糖调味上色，再倒入菠菜翻炒均匀，最后用湿淀粉勾芡，淋上香油即可。
特点：口味鲜香。