水饺都有什么馅的做法？
18种水饺馅料大揭秘！学会这18种做法，让你成为别人家的女婿！ 水饺在大家餐桌上可以说是随处可见，但你想过没有，其实水饺的制作方法是有很多种的，而不同的做法又会影响到最后成品的口感和味道。 所以今天我就给大家介绍一下我学会的18种饺子馅的做法，学会了这18种做法，让你成为别人家的孩子、别人家的老公/男朋友！（嘻嘻嘻~~）
1、猪肉大葱饺子 原料：猪肉500g、大葱2根 调料：生抽3勺、老抽2勺、香油2勺、鸡蛋1个、食盐适量 做法： a.猪肉清洗干净后剁成肉馅，大葱洗净后切成葱花； b.在肉馅中放入切好的葱花、生抽、老抽、盐，顺着一个方向搅打上劲； c.打入一个鸡蛋，搅拌至上浆； d.最后加入香油调匀即可。 注意：肉馅最好自己剁，因为自己剁的肉馅会更加细腻。
2、韭菜鸡蛋饺子 原料：新鲜韭菜500g、鸡蛋4个 调料：植物油、食盐适量 做法： a.将韭菜摘下叶子冲洗干净晾干水分备用； b.将沥干水的韭菜切碎，放进盆里，加入适量植物油锁住水分； c.将打散的鸡蛋液倒进韭菜里，加入食盐拌匀即成。
3、三鲜饺子 原料：虾仁250g、鸡蛋4个、猪腿肉250g 调料：花生油、食盐、香葱、香菜、姜适量 做法： a.虾仁用清水冲洗干净，用刀剁碎制成虾蓉； b.猪肉洗净剁成肉馅，香葱、生姜洗净切末； c.鸡蛋打入碗里，加入食盐搅打均匀待用； d.把虾蓉、肉馅、鸡蛋液放一起，加入适量葱末、姜末、香醋、胡椒粉、芝麻油、豆瓣酱拌匀即成。 注意：肉馅中加入适量豆瓣酱可以更好地入味，但是豆瓣酱本身含有盐分，所以最终成品的咸度已豆瓣酱为准。
4、香菇鸡肉饺子 原料：鸡腿500g、香菇6朵 调料：植物油、食盐、白砂糖、生抽、老抽、料酒适量 做法： a.香菇用冷水浸泡发后清洗干净，切成细丁； b.鸡腿去皮去骨后切成细丁，放进碗里，调入生抽、老抽、糖、料酒腌制15分钟； c.热油锅，下入腌好的鸡肉丁炒至变色，再下香菇丁翻炒均匀即可。
5、玉米牛肉饺子 原料：甜玉米粒250g、肥牛片500g 调料：油、食盐、味精、花椒粉、生抽适量 做法： a.锅内烧热水，加少许食盐化开，倒入甜玉米粒煮熟透； b.煮熟的玉米粒滤掉水份，拌上生抽、味精、花椒粉拌匀待用； c.热锅凉油，下入牛肉片煸炒至变色，再下玉米粒拌炒均匀即可。
6、豆芽菜饺子 原料：绿豆芽500g、胡萝卜半根 调料：食盐、生抽、陈醋、辣椒油适量 做法： a.绿豆芽摘洗干净，锅中加水，放入白醋和食盐，水开后放入豆芽焯烫一下，捞出过凉水备用； b.胡萝卜擦丝，与烫熟的绿豆芽、适量食盐、生抽和陈醋一起拌匀即可。
7、豆腐鲜肉饺子 原料：北豆腐500g、猪肉300g 调料：生抽、老抽、白糖、五香粉、辣椒粉、白胡椒、食用油各适量 做法： a.豆腐冲洗后切块，撒上胡椒粉，淋上食用油拌匀； b.肉末中加入辣椒粉、五香粉、白糖、生抽、老抽搅拌均匀； c.把拌好的酱油肉末铺到豆腐上面，撒上少许食盐，上锅蒸15分钟左右。
8、白菜鲜肉饺子 原料：大白菜500g、猪肉300克 调料：生粉、食盐、砂糖、生抽、蚝油、花生油适量 做法： a.猪肉冲洗干净，沥干水份后剁碎，放进碗内，加入生抽、蚝油、砂糖、生粉调成糊状； b.白菜叶冲洗干净，沥干水份后切碎，放进肉馅糊里，调入花生油和食盐拌匀即可。
9、萝卜猪肉饺子 原料：白萝卜500g、猪肉300G 辅料：香葱段适量 调料：花生油、食盐、生抽、老抽、十三香、味精适量 做法： a.五花肉剁成肉末，加入适量的食盐、生抽、老抽、十三香、花生油抓匀腌制半小时左右； b.萝卜削皮后清洗干净，先用刀背捣碎，再用手挤干水分，剁成碎末，拌入肉馅里； c.起锅烧热，倒入适量的花生油，爆香香葱段，再放入肉末炒熟盛出备用； d.往锅里剩下的油里面，加入食盐、生抽调味，再加入适量清水，煮沸后调成小火，做成酱料待用。 e.把酱料的香味煮出来，再倒入肉馅里拌匀就可以了。
10、梅干菜花生饺子 原料：优质梅干菜50g、花生100g 调料：白砂糖1小勺、老抽2勺、生抽2勺、十三香2勺、胡椒粉1小勺、植物油20ml 做法： a.梅干菜用温水浸泡片刻，清洗干净后拧干水分剁碎； b.花生米用清水浸泡后，捞起沥干，放入锅中，加2勺花生油，小火加热，不停翻炒，等到花生米完全膨胀变软，表皮变成亮亮的焦黄色时，就可以出锅了； c.所有材料混在一起，加入所有的调味料，充分拌匀，饺子馅就做好了。 你还可以这样做：在做好的饺子馅中加入适量炒好的蛋散或者炸酥的花生米，会更香哦~ 11、胡萝卜羊肉饺子 原料：胡萝卜300g、羊肉200g 调料：植物油、食盐适量 做法同三鲜馅做法一样。
12、香菇荠菜饺子 原料：香菇100g、荠菜100g 调料：食用碱、橄榄油适量 做法： a.香菇用冷水泡发，淘洗干净，挤干水分，切片； b.荠菜冲洗干净，放适量食用碱，搓洗后冲净，然后切成碎末； c.将香菇和荠菜混合，加入橄榄油拌匀成饺子馅。你还要这样做：在拌馅儿的时候，先加少量