血鸭怎么烧好吃？
我爹是柳州人，他给我说过很多关于柳州的特色美食。要说最让他难以忘怀的，那就是烧鹅、烧鸭和烧排骨，还有泡椒田鸡、螺蛳粉、油炸糍粑和豆腐酿等等。
不过要说让他馋得吞口水，那还是要数血鸭。 以前家里穷，一年到头难得吃一次肉。所以每次回柳州，我最大的愿望就是能吃一顿血鸭。记得有一次，我和我爸在街上溜达，看到有一家饭店门头上写着“新鲜血鸭”。我俩两眼放光，快步走进饭店，点了两个血鸭套餐。等菜上来之后，发现每个盘子都铺着一层绿葱，鲜绿的葱丝点缀在褐色的鸭肉上，再配上红辣椒圈和剁辣椒，看起来就非常开胃。
夹起一块闻一下，香味扑鼻，让人食欲大增。我赶紧把鸭肉送进嘴里，细细嚼起来。这血鸭吃起来不酸、不霉、也不辣，完全是我喜欢的味道！ 后来离开了柳州，我在外面求学和工作。每次想起这个味道，就自己下厨做一碗。食材简单，做法也不难：把鸭子清洗干净，锅里加水烧开，放入鸭肉和料酒，煮熟透后捞起冷却。把凉后的鸭肉切成块，锅中热油，加入姜蒜爆香，放入鸭肉炒至金黄酥脆，再放盐、生抽、蚝油和糖调味，最后倒入开水焖煮一会就可以了。
自己做虽然简单，但却总是不得其味。直到去年回去，我带老婆一起品尝。她吃着吃着，突然说了一句：“哎，你们柳州人是不是都喜欢把‘臭’字给屏蔽掉啊？这菜这么香，难道不是‘臭’的吗？”