潮汕鱼丸怎么煮好吃？
新鲜买回来的鱼可以直接用来打鱼片，鱼肉越新鲜，打的鱼片就越嫩（用鱼骨也可以打鱼肉，但是会有一点点碎骨感，不过口感更鲜）。 准备一个大盆子或者大碗，加入1-2颗鸡蛋清、适量胡椒粉、少许盐、一小撮淀粉，搅拌均匀后，把鱼片放进去抓匀腌制半小时左右。 在鱼片腌制的时候处理鱼丸原料——鱼肉和鱼骨混合剁成细蓉（可以借助工具，比如料理机），加入适量盐、胡椒粉、生抽、葱姜水顺着一个方向搅打上劲，最后加入葱花或香菜末拌匀待用。
烧开水后，把腌好的鱼片一片片滑进锅里（如果水太凉，鱼肉会粘锅），煮熟后捞出备用。然后把刚才拌好的鱼骨鱼肉泥舀进开水锅里，边搅动边煮至浮起，然后连汤带料一起倒进刚才放鱼的盆子里，撒上葱花或香菜末、淋上香油即可。
做好的鱼丸清香嫩滑，入口鲜香怡人。最棒的做法是直接捞起放进小碗里，浇上煮沸的猪骨/鸡骨汤汁，一碗热腾腾的咸香可口鱼丸就做好啦！