汤有多少种做法？
作为一名广东人，汤这种美食真的是再熟悉不过了。广东人爱喝汤是出了名的，不管春夏秋冬，还是早晨傍晚，只要气温合适，都可以来一碗汤。而广东人的汤，用料丰富、做法多样而且味道鲜美，让外地人赞叹不已。 那广东的汤到底有多讲究呢？首先在选料方面，除了常见的肉类和蔬菜外，还有很多讲究。
以肉为例，用猪肉来做汤虽然常见，但用猪肉的不同部位做成的汤品也是有区分的。比如猪骨汤里一般会放入猪骨、猪皮和一些中药材，通过长时间的熬制，让汤品营养充分释放出来；而瘦肉汤里一般不会添加多余的食材，只放上适量生姜和葱，通过清水熬成，这样的汤品清淡不油腻，喝起来口味鲜滑。
除了原料外，煲制汤品的时间也很有讲究。很多老话说“煲三滚四”，意思就是煲3次滚（烧沸）4次，其实这个说法并不准确，一般来说，煲制汤品的最佳时间是1.5小时左右，如果是荤汤的话可以适当延长煲制时间到2小时。 广东人在喝汤的时候还会根据季节变换调整饮食。比如到了夏季，由于天气炎热，人体消耗大，就会选择多一些清热祛湿的汤品，少油少盐。而在冬季，则会选择吃一些温补类的汤品增强体质。