如何炒乌子好吃？
原料：乌鸡一只、姜一块 配料：葱一根、八角一枚、桂皮一段、香叶三片、当归两片、川芎二片 调料：盐适量、料酒少许、白糖少量、生抽一汤匙、老抽半汤匙、鸡精半茶匙 做法步骤： 1.将姜拍松，葱切成段，放入锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火熬煮20分钟。 2.把切好的乌鸡块放入锅中，同时放入所有的配料和调料，转大火烧开，然后转小火慢慢煮一个半小时即可。中间记得翻动几次，使原料均匀入味。
Tips： 1.做这道菜不需要买特别新鲜的乌鸡，市场上有现成的冷冻乌鸡块。
2.做火锅或者炖鸡汤可以放一些香菇、竹荪等食材增香提味。
3.喜欢软烂口感的可以把煮制的时间适当延长。 如果没有合适的炒锅，也可以用高压锅来制作。 我是用高压锅做的，上压后40分钟左右关火，让汤汁浸泡在锅里，让其更容易入味儿。如果喜欢软一点儿的口感，可以适当多焖一会儿再打开盖子。
我每次做这道菜都会有剩，所以不必纠结一次做得太多。因为剩余的乌汁儿可以直接倒入锅中上火收浓成酱，用来拌饭或者蘸饺子吃都是非常棒的哦！