干炸多春鱼的做法？
原料： 多春鱼（海鱼）500g 配料： 五香粉，盐，味精，葱花，姜丝各适量。
做法步骤：
1、多春鱼去鳞、去鳃、剖腹洗净，沥干水分；
2、鱼肉用盐搓洗一遍，冲洗干净，再用清水浸泡半小时，浸出血水；
3、捞出沥干水分的多春鱼，撒上五香粉、味精拌匀，腌制5分钟；
4、锅中加油烧至四成热，放入鱼块慢慢炸至微黄酥脆捞起沥油；
5、锅底留油，下葱花、姜丝炒香，放入炸好的鱼块翻匀出锅即可。
Tips：
1、清洗多春鱼时，将其放在水龙头下冲淋片刻，再用手捏住鱼尾，用力抖几下，鱼肚里的黑膜就很容易被刷干净。
2、因为咸肉已经有咸味了，所以不需要放盐了。
3、油炸时候油温不要太高，否则外皮焦了里面还没熟。