面馆里的土豆丁怎么做？
马铃薯俗称土豆，其营养价值极高，是古今中外都公认的美容食品 。土豆有很高的营养价值，含淀粉类，蛋白质，B族维生素，维生素C，维生素E，维生素A等，还有丰富的矿物元素，每100克，含钾502毫克，钙8每100克，锌0.7毫克，铜0.53毫克，锰0.88毫克。
中医认为土豆性平，味甘，无毒，富含碳酸化合物、淀粉、维生素、蛋白质、脂肪和蛋白质、维生素B、维生素C、胡萝卜素、矿物质等。具有和胃调中、健脾益气、利尿、强身、消肿、活血的功效。
下面介绍几种土豆的制作方法：
1、牛肉拉锅：精土豆1000克，牛肉500克，葱、姜、盐、味精、料酒适量。将牛肉洗净切成3厘米见方的块，入沸水锅中焯一下捞出洗净。将土豆去皮切3厘米见方的块。将姜去皮拍裂、葱切段。将牛肉、土豆、葱姜入锅中，加适量水，置大火上煮沸，小火炖至熟烂，加入调料即成。特点：味道鲜美，营养丰富。
2、牛肉炖土豆：土豆1个（约300克），牛肉500克，料酒、酱油各少许，糖和盐各适量。牛肉洗净切成小块，加入少许料酒和酱油拌匀。土豆去皮洗净，切块，加入适量糖和盐，并拌匀。将牛肉和土豆放入砂锅，加适量水，以大火煮沸，小火熬煮，直至煮烂为止。可多吃牛肉，牛肉味道鲜美，而且能提高免疫力。
3、羊肉炖土豆：羊肉300克，切成3厘米块状，入沸水锅中焯一下捞出；土豆100克去皮切3厘米左右的小块。将羊肉、土豆块放入冷水中，置大火上煮沸；煮沸后将土豆捞出放入容器中，然后将羊肉、土豆块放入锅中，加盐、料酒、味精，少许水，置中火上将羊肉炖至软烂。可多吃羊肉，羊肉性温，助元阳、补精血，是一种良好的驱寒、滋补佳品。
4、木耳炒土豆片：土豆500克，去皮洗净切成片；木耳50克，洗净泡软撕成小片；胡萝卜半根，洗净切片。油烧热后，将洗干净的食材放入油锅内，翻炒；加少许水，大火烧沸3分钟，便可食用，可多吃木耳，木耳富含纤维，能提高胃肠蠕动，促进肠道消化。
5、茄汁酿土豆：鲜土豆500克，黄瓜150克，辅料为鸡蛋清1个，精盐2克，白糖150克，白醋5克，湿淀粉50克，植物油800克。黄瓜洗净切成薄片，待用。鸡蛋打匀，加入适量的糖，盐，醋调匀待用。土豆去皮、切片，入油锅汆至断生捞出。把汆过的土豆片放在碗内，加水，味精，湿淀粉搅匀，浇在盘中土豆片上，把青椒片分别放在蒸好的土豆边。把番茄酱加入适量的糖，醋，酱油，盐放入锅中煸透，用水淀粉勾芡，最后浇在盘内土豆片上即可。
6、肉块烧土豆：土豆300克，去皮切块，五花肉500克，葱段、姜片、盐、味精、酱油适量。肉块焯水，洗净后放入沙锅中，加入适量水，大火烧沸，小火烧煮。烧至肉酥烂时，加入土豆块。烧沸后，改中火焖至土豆变软，加入调料调味即成。可多吃土豆，土豆能调整虚弱的体质。
7、番茄炖土豆：土豆300克，洗净去皮，切成小块备用。番茄 300克 ，洗净切小块备用。西红柿切碎，土豆煮至断生后捞出，沥干水分。油烧热放入葱花，翻炒。放入土豆翻炒，加水，没过土豆。改为小火烧，烧至土豆酥烂，放入西红柿块，改中火爆炒至汁稠即成。可多吃番茄，番茄有丰富的维生素C ，糖和蛋白质。
8、肉片土豆烧茄子：土豆400克，茄子500克，猪肉100克，葱花、姜末、精盐、味精、酱油、料酒少许。茄子去蒂洗净，切成3厘米大小的块；猪肉洗净切片。锅烧热后放入油，待油热后放入葱花、姜末炝锅，放入肉翻炒，加入料酒。加入少量的水后将烧滚，放入茄子和精盐、味精、酱油拌均匀后即成。可多吃茄子，茄子含丰富的维生素P，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，可以降血压。