宫保鸡丁家常味怎么炒？
鸡肉与香菇的碰撞——宫保鸡丁的家常做法
1、鸡腿去除骨头，切成块。加入胡椒粉和料酒，拌匀；香菇泡发，去蒂，切成丁。
2、鸡肉丁加入生粉、盐、糖、蚝油和香葱搅拌均匀。
3、将西兰花切成小朵，加入适量的盐、生粉、植物油拌匀。
4、起锅热油，油热后放入葱白爆香，然后放入鸡丁翻炒一会，再加入香菇。
5、加入适量的盐、白砂糖、蚝油、生粉水芶芡，再翻炒两下，出锅前加入西兰花翻炒几下就可以了。
这道宫保鸡丁的做法，宫保鸡丁又名宫爆鸡丁，是经典的大众家常名菜，在川菜中很有代表性，鸡肉与香菇的碰撞，清新爽口，香味浓郁，百吃不厌。