酱牛肉还可以做什么菜？
酱牛肉可以切片凉拌，做成凉串，裹上馒头就着粥一起吃在过年那会儿是很常见的景象。当然同时，也是可以做很多别的蔬菜的，这里就简单来举个例子吧。
材料：酱牛肉200g，洋葱100g，胡萝卜150g，香菜50g
做法：酱牛肉用凉水洗净切成小块；洋葱洗净切成小圈；胡萝卜和香菜洗净切成小段；将所有材料放入酱汤中，小火煮2～3分钟捞出，待凉后切薄片摆盘即可。
在夏天的时候，可以弄成凉菜，当然这个就更好吃了：
1、将牛肉用热开水紧一下，尽量紧透，然后捞出，沥干水。
2、将牛肉切成10厘米长，1厘米宽，0.5厘米厚的块。
3、将洋葱切块，与干黄酱，白糖，盐，水放入锅里烧开，放入牛肉块煮10分钟，停火捞出牛肉块晾凉待用。
4、吃时撒孜然辣椒粉拌匀。
如果要做炒菜的话，那做起来就相对简便很多了：
原方：原料：牛腿肉800克，老卤2500毫升，绿茶10克，黄酒50毫升，茴香25克，陈皮5克，精盐25克，葱白15克，姜块5克。做法：牛腿肉去骨洗净切片，卤汤烧开烧开后关火，将牛肉放入浸泡4小时后捞出洗净切好装盘，撒上绿茶成菜。
操作要领：牛肉要改刀成片，不能用肉块。卤汤稍煮时要转小火，保持微开而不沸的状态，且不要加盖，避免牛肉色泽变老。茶叶不能用别的代替，口味则略逊。
还有更多的关于酱牛肉的食谱，在：www.zhou11.com。