土豆糊了能吃吗？
“唉！这土豆烧着烧着就糊了。”小辉看着烧了两个小时的菜竟然糊了，不免发出一声感概！妻子听到这话，没好气的说：“你这个煮饭天才，还把菜烧糊啦！土豆烧糊了你还不知道怎么吃吗？”小辉一听，乐了，把菜端到餐桌上，对妻子说：“你看，这土豆烧焦了，不是更下饭吗？”
吃烧焦的土豆真的没事儿吗？
事实上，“吃烧焦的土豆中毒”可以说是历史上最多人信奉的烹饪迷信之一了。而且大家说的“吃土豆中毒”几乎都是因为吃了焦糊的土豆，事实上，真正的土豆是不会因为吃了焦糊的部分中毒的。
土豆烧焦吃了会中毒吗？可以吃的！
其实从科学的角度来讲，“吃烧焦的土豆中毒”是没有科学依据的，而且生活中常吃烧焦的土豆也是没有问题的。只是，如果土豆烧糊了，你就失去了土豆原有的味道，而且吃了还会有以下危害。
1、烧焦的土豆不能吃，不但有剧毒，而且容易产生致癌物质。
2、可能有些烤土豆，表皮黑黑黄黄的，里面的心却是脆的生土豆。吃这样的土豆容易中毒，而且里面的龙葵素会刺激人的口腔黏膜和肠胃黏膜。吃了烧焦的土豆，会呼吸迅速变快，急促不安，严重的还会呼吸困难。而吃了含龙葵素较多的土豆，口舌发麻，恶心、呕吐、腹泻等。
3、经常吃被炭火烘烤的土豆也会致癌。因为烤土豆产生的一种分解物丙烯酰胺，会增加肝脏的解毒功能，长期食用，也许会增加机体致癌的可能性。
土豆能放冰箱久吗？
土豆放冰箱能放几天时间，如果放置冰箱的土豆表面变软，就有可能是放了很长时间，这样的土豆就不应该吃了。因为土豆在长时间储存的过程中，会分解很多龙葵素。这种毒素虽然不会立刻让人食物中毒，但吃了会头晕，恶心，腹痛，腹泻，体温升高，甚至是呼吸困难的。所以，千万别吃放了很久的土豆。