土豆炸酱怎么个做法？
食材
土豆2个、五花肉200g、甜面酱3汤匙、大酱2汤匙、葱姜末、料酒、淀粉、鸡精、黄豆酱、甜面酱、水适量
做法
1、土豆2个，去皮洗净后剁碎。
2、五花三成肉200克。
3、葱姜末。
4、甜面酱、大酱、黄豆酱（豆瓣酱）。
5、五花肉去皮洗净后，切成2厘米见方的块。
6、加入葱姜末和料酒，淀粉搅匀腌渍至少半小时入味儿。
7、炒锅放油，稍多一点。
8、倒入土豆块中小火炸至焦黄。
9、成入大一点的容器中放凉，这时用锅铲轻敲土豆。
10、土豆成蓉，用手挤掉多余油分，加入盐味精拌匀。
11、炸过肉的油倒出，倒入炸好的土豆，放入三样酱，小火慢慢炖大约5分钟。
12、倒入炸过肉的油，油量要没过炸酱，大火炸出香味儿。
13、用铲子划开。
14、放入肉丁，搅匀炖约20分钟。
15、大火收汁，放盐、味精调味，不用加糖，出锅。