山奈做菜起什么作用？
山奈为辛温类物质，能疏散表邪，化解瘀结。山奈入药后，能行气、散寒、止痛，治疗胸膈胀满、脘腹胀痛、畏寒、水肿、痰饮咳嗽、腹痛、经闭、产后瘀滞腹痛、跌打损伤等。山奈还有抗癌作用。研究表明，山奈中的山奈苷对细胞有杀伤力，山奈中的黄酮类物质能抑制癌细胞的生长。
山奈不仅可以用做中药，还可以做菜用。山奈味道辛辣，做菜时放点山奈，能祛腥、提味，做荤菜的时候放一些山奈效果非常好，而且还能帮助消化，有健胃的作用。
山奈的食用禁忌有哪些？
不宜人群：山柰性辛温，热象明显的人不宜食用，否则会加重体内热象，给身体造成伤害。
山柰不宜与生姜同用。山柰的味道与生姜相似，如果与生姜同用，会削弱山柰的功效与作用，造成药物资源的浪费，也会影响药效的发挥，所以山柰不宜与生姜同用。