土豆圆子怎么做？
材料：土豆两个（尽量大些的），瘦猪肉馅，干木耳3-5朵，生姜5片，小葱一小把，鸡蛋一个。
调料：盐，鸡精，胡椒粉，香油。
做法：
1、生姜切片，加水煮开，捞出姜片，浸泡木耳15分钟左右，切碎。小葱切末。
2、土豆削皮，上锅蒸熟。
3、鸡蛋打散，只取蛋清。锅中放少量油，倒入蛋清炒熟。
4、切碎的木耳，熟火腿和炒熟的蛋清一起放入猪肉馅中，加适量盐，鸡精，胡椒粉，香油调味。
5、蒸熟的土豆略捣成泥，加入一些泡发木耳的水，边加边捣，最后倒到一个容器中，趁热加入小葱末，再加一些泡发木耳的水，和匀成土豆沙。
6、取适量土豆沙，用手团在一起放一案板上，用手按扁，放入猪肉馅，包成圆子。
7、包好的土豆圆子表面粘一些生粉，上笼大火蒸25分钟左右（锅开后再蒸25分钟）即可。