素炒土豆怎么做？
素炒土豆丝
食材：土豆300克，红辣椒10克，植物油、盐、鸡精、白糖、大蒜、生姜、生抽、老抽适量。
做法：
1、土豆去皮，洗净，先切成薄片，再切成细丝；红辣椒去筋、籽，洗净，切成丝；生姜、大蒜去皮洗净，切成末。
2、将炒锅置火上，放入植物油烧热，爆香生姜、大蒜末，放土豆丝炒匀，再加入红辣椒丝、生抽、老抽、白糖、鸡精炒匀，放入少量水炒熟，加盐调味即成。
3、将植物油放入锅里加热，放入姜丝和蒜片。炒出香味之后倒入土豆丝翻炒，炒2分钟后放入醋和生抽。继续炒半分钟之后放入干红辣椒丝和糖，翻炒均匀之后放鸡精起锅。
素炒土豆片
食材：土豆200克，青椒、红椒各15克，植物油、盐、鸡精、白糖适量。
做法：
1、土豆去皮，洗净，切成片；青椒、红椒去筋、籽，洗净，切成片。
2、将炒锅放火上，倒入植物油烧热，放入土豆片煸炒至熟，放入青椒、红椒炒匀，加入白糖、盐、鸡精炒匀即成。
素炒土豆块
制作：
1、准备3到5块左右的土豆、一根葱、一瓣蒜、一个干辣椒、一小块姜，先把葱、姜、蒜、辣椒全部切好，再把土豆去皮切块，洗干净（土豆块不要切太大）。
2、切好的土豆放入水中泡5分钟再捞出沥干水分，锅中水烧开，放入土豆块煮3分钟，煮好后控干水分。
3、锅中放油，油热后放一半葱、姜、蒜、辣椒入锅炒香，再放入土豆翻炒，加入一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽继续翻炒。
4、炒2分钟左右后加一勺白糖提鲜，再炒几分钟，最后放入剩下的一半葱、姜、蒜、辣椒炒匀后即可装盘。