土豆炒鸡肉怎么做？
干土豆片200克，鸡肉块250克。青椒、红椒、洋葱各50克。土豆提前泡2小时去淀粉。焯水5分钟捞出。鸡肉用料酒、生抽腌制20分钟。锅里放油，煸炒鸡肉至断生。加洋葱翻炒出香味，倒入沥干水分的土豆片翻炒。再加入青椒、红椒炒匀后，加入生抽、盐、糖调味即可。
土豆炒鸡肉的具体制作方法步骤：
1、土豆去皮洗净，先切成片，再切成条，用清水浸泡一会儿，（防止氧化变黑）洗净控干水分备用。青红辣椒掰成小块，胡萝卜切片，切上一小块生姜备用。
2、热锅放油，油热后放入生姜，放入洗净控干水分的鸡肉，翻炒至鸡肉变色，倒入料酒。
3、倒入胡萝卜片，炒匀后烹入生抽，倒入土豆翻炒。翻炒均匀后舀入一小碗清水，盖上锅盖焖煮一会儿。
4、大约炖了5分钟的样子，汤汁收得差不多了，倒入青红辣椒块，翻炒均匀，调入食盐，大火翻炒至辣椒断生即可出锅，土豆炖煮之后软糯微甜，肉香浓郁，特别下饭。