家常豆腐是不啥口的？
鱼香味是一般家庭不会烹制的一种味道，家常豆腐是其中一种比较容易学的，学会这道菜，您可以继续尝试鱼香肉丝、鱼香茄子，都是很好吃的家常菜。
要想做出地道的鱼香菜，必须要掌握自制鱼香汁的方法：一般是准备1.5匙生抽、1匙醋、0.5匙白糖、0.5匙盐、1匙淀粉和3匙凉水搅拌均匀。在炒菜的时候，将其它工序完成之后，将汁倒入锅中大火烧开收浓即可。
鱼香菜，多以辣豆瓣酱或者剁椒酱作为基础的调味来制作，因此，这种菜的味道是具有辣味的。如果您不喜欢过于辛辣的食物，可以酌量减少辣酱的量，或者更换成黄豆酱来制作。
豆腐最好选择硬一些的北豆腐，切成1厘米厚的片，再切成1厘米宽的条，切的时候，尽量保持块型整齐一些，这样更利于豆腐的成熟和受味。