东北酸菜的家常做法有几种？
东北酸菜炖排骨
酸白菜150克，猪排骨300克，植物油、精盐、酱油、葱段、姜片、花椒、茴香、绍酒适量。
将酸白菜洗净切丝，猪排骨洗净切块入沸水锅焯去血水。炒锅注油烧热，下花椒、茴香爆锅，放入排骨块，烹入绍酒炒匀，添入适量的汤，放入葱段、姜片烧沸，撇净浮沫，煮20分钟，加入酸菜丝，再煮沸5分钟，加入酱油、精盐调味即成。
东北酸菜炖粉条
酸菜500克，里脊肉50克，五花肉50克，粉条100克，葱5克、姜5克、辣椒段5克、盐5克、胡椒粉2克、鸡精2克、料酒10克、高汤750克。
酸菜洗净切丝，里脊肉、五花肉切薄片，葱、姜切丝，粉条用温水泡软备用。锅入油烧热，爆香辣椒段、葱丝、姜丝，加入里脊肉片和五花肉片爆炒。加料酒、高汤、酸菜，用小火炖煮40分钟。加盐、胡椒粉、鸡精调味，撒上泡软的粉条，煮3分钟即可。
东北酸菜包饭
猪肉、酸白菜、饺子皮、花椒、泡辣椒、料酒、酱油、鸡精、胡椒粉。
酸菜切细丝，锅内做水放入花椒煮开。把酸菜放入煮五分钟捞出。猪肉馅中加酱油，料酒，鸡精，胡椒粉泡辣椒末腌渍片刻。把腌好的肉馅与酸菜丝混合拌匀备用。取适量馅料放在饺子皮中心。像包包子一样把馅料包起来。平底锅内加少许油，把包好的饺子放入，加水没过馅料的一半按扁。盖上锅盖焖至水分收干。再加入少许油煎至两面金黄即可。