猪排骨怎么分类？
猪排骨按部位不同，可分为脊排骨、小腿排骨和颈排骨三种。脊排骨呈梳形，每块由7-8块肋骨组成，鲜嫩味美，适用于制作糖醋排骨、油炖排骨等。小腿排骨鲜嫩度不如脊排骨，适用于红烧、清炖等。颈排骨一般作剁末、制馅用。
猪排骨有4大食用功效，有改善身体组织成分，供给充足血液，促进骨骼生长发育的作用。猪排骨还有滋阴润燥、益精补血的功效，因此常用于防治热病以后身体虚弱、消瘦，干咳少痰，血虚闭经、干咳等症。对于外伤、骨折、淤肿、出血等患者，用猪排骨配以其他中药煎服，也有显著疗效。妇女产后可以用排骨熬汤，起到补虚养身。