蒸排骨需要盖保鲜膜吗？
有盖上保鲜膜的必要。因为做蒸菜，最好是用足气蒸。盖上保鲜膜就相当于给容器做了个盖，这样蒸汽就不会轻易跑失，里面才容易上气。而用的容器则最好敞开点的，比如盘子之类的。这样在有盖的前提下，容器内依然可以受热均匀，成熟较快。
如果容器比较小，蒸的时间肯定就会比较长。有盖子的容器，一般盖子上最好用牙签或者筷子撬个小缝，以免加热时间过长，里面压力过大，冲开盖子，烫伤人。
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有盖上保鲜膜的必要。因为做蒸菜，最好是用足气蒸。盖上保鲜膜就相当于给容器做了个盖，这样蒸汽就不会轻易跑失，里面才容易上气。而用的容器则最好敞开点的，比如盘子之类的。这样在有盖的前提下，容器内依然可以受热均匀，成熟较快。
如果容器比较小，蒸的时间肯定就会比较长。有盖子的容器，一般盖子上最好用牙签或者筷子撬个小缝，以免加热时间过长，里面压力过大，冲开盖子，烫伤人。