香菇是起什么作用？
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点因此有很高的食疗价值。它含有30多种酶类，14种人体必需的氨基酸，59种脂类，11种无机盐及40余种其他的营养成分。香菇多糖是主要的活性成分，具有广泛的生理活性，能增强机体免疫功能、降低血脂、抗癌及抗病毒作用。香菇碱有强心作用。腺嘌呤有强壮作用。麦角甾醇在紫外线照射下可转化为维生素D，能防治佝偻病。
香菇味甘、性平，具有祛风、补气、和胃、化痰之功效。用于消化不良、痰多咳嗽、风寒侵肺、身体虚弱、久病之后乏力。另外用香菇50克，同猪肉适量炖煮，对癌肿病人的放、化疗有良好的增效减毒作用。