排骨咋怎么做？
原料：猪排骨1千克，酱油50克，葱段10克，姜块10克，绍酒100克，白糖250克，精盐5克，八角2个，丁香2个，桂皮1块。
排骨的制作方法：
1、锅内加足水，排骨冷水下锅大火煮开
2、撇去浮沫
3、加入葱姜
4、煮十分钟左右，排骨变色
5、捞出沥水备用
6、炒锅放入油和白糖用小火炒化
7、当糖水由大泡变为小泡并呈金黄色时，放入排骨
8、迅速翻炒上糖色
9、烹入料酒和生抽
10、加入热水，以稍没过排骨为好
11、放入八角，桂皮，丁香，大火烧开
12、撇去浮沫，小火炖一个小时，之后开大火收汁
13、收汁时要不停的翻炒，以防糊锅，最后收汁收的差不多时，加入盐调味，炒至汤汁几乎收净，糖色包裹在排骨上，最后撒上芝麻装盘即可。