杂粮煎饼都有什么作用？
杂粮煎饼以高粱米、青玉米、大豆、小米为主料，经过浸泡、研磨、滤浆、摊煎、晾晒、包装等多道工序加工而成。它既保持了原杂粮的营养成份、口感和色泽，又克服了传统煎饼不易贮藏以及在制作过程中营养成份流失的缺陷。
据营养学家测定：杂粮煎饼含有15种之多的营养成分，包括人体必需的但又不能自行合成的8种氨基酸。经常食用煎饼具有补肾壮阳、健脾养胃等食疗作用。
高粱中含有17种氨基酸，22种微量营养元素，其中包括铁、铜、钾等人体易缺乏的营养元素。高粱还有益于心血管系统，食用可以预防心血管疾病的发生。青玉米的含钙量与含铁量分别是大米的1.5倍和2.2倍，还含有丰富的胡萝卜素、磷、镁和B族维生素，其营养价值远远超过大米、小麦。大豆蛋白质的量，是所有粮食中含量的佼佼者，铁含量为大米的8倍。小米中含蛋白质和脂肪高于其它粮食品种，且容易被消化和吸收，特别是它所含的胡萝卜素要比大米、面粉高15.3倍及13.2倍。