哪个省辣螃蟹好吃？
江苏镇江，肥而不腻，入口即化 以前在镇江上大学的时候，对当地美食最深刻的记忆就是辣炒菜馆子。当时学校周边有好多这种小店，店面都不大，但门脸都很气派。进去之后一般都要排队，原因是生意太好了，顾客太多。
镇江南郊一带的人做辣炒很有名，他们用的辣椒是那种又细又长的线椒，颜色不是很鲜艳，看着没有什么食欲。不过吃起来味道很重，而且越嚼辣度越高，很过瘾。
店里通常都是土灶，上面架着铁锅，火很大。每个锅前面都会站着几个身穿围裙的姑娘，手法很娴熟地炒着菜。店堂里充满了“滋滋”的油炸声和扑鼻而来的香味。
我吃过最好吃的要数鱼肠粉丝煲了，两块钱一串，里面鱼肠酥脆，配上绿色的葱丝和白色的粉丝，再拌上特制的酱汁，一口下去，香辣酸爽，特别开胃。
现在回忆起来，还能回味出唇齿留香的滋味。