红烧排骨如何炖烂？
做红烧排骨要想炖的软烂，关键有两点，第一点就是排骨要焯水，第二点就是焖煮的过程必须用小火。焯水能去除排骨的血水和脏东西，烹饪时也更容易入味炖的更烂。并且一定要盖上锅盖，让排骨在闷煮的过程中均匀受热，用小火慢慢炖煮才能炖的软烂入味。
炖排骨加点土豆同炖吧，土豆特别吸油，炖完后排骨也不会有油腻感的，而且土豆熟了特别的软，汤汁也甜，炖的时间嘛，看你用什么火了，煤气的话，烧开后小火炖两个小时应该差不多了。炖排骨的时候，加入的水一定要一次加足，中途是不能再加水的，汤越来越浓，营养也越来越好。