猪油做饼有啥作用？
猪油可以增加饼类食品的起酥，使做出来的饼类食品层次分明，外皮光亮，口感酥脆。另外猪油的保质期要比植物油长，用猪油做好的饼类食物不容易发霉腐败。
猪油做菜的好处猪油里面主要包括甘油和3条硬脂酸，就是饱和脂肪酸，容易被身体消化。而且猪油进入人体后对分解、消化过程中所需要的氧气量较少，而且释放能量较大，可直接被身体吸收，转化为人体所需能量。
猪油烹饪的时候高温加热不易分解，很适合中高温烹饪，能保存住食物的原味。猪油内含有14%的棕榈酸，6%的亚油酸，3%的花生酸和2%的油酸，这些营养物质均是人体正常代谢过程中必不可少的脂肪酸。