黄豆对脂肪有什么作用？
黄豆中还含有一种特殊的抗氧化物质，即异黄酮。这种物质具有类似雌激素的功能，它进入人体内后，能与人体内源性雌激素受体相融合，从而调节人体雌激素水平，改善脂肪代谢，降低血液中胆固醇和甘油三酯的水平，增加高密度脂蛋白的含量，促进体内脂肪平衡代谢，特别适合于女性健美体形。
黄豆中含有一种重要的保健因子——大豆寡糖。目前在天然食物中发现的1000多种低聚糖中，只有大豆寡糖具有真正生物学意义的保健功能。大豆寡糖本身不被人体消化吸收，不提供能量，但被肠道内有益菌群摄取、利用并繁殖增值，同时将有毒物质转化排出体外，维持人体内环境的平衡。