药材炖鸭有什么功效？
药膳养生，以汤为常用方法。药膳之汤一般分为炖汤、煲汤等。炖汤一般用料简单，制法讲究。炖制的汤具有清而不淡、补而不腻的特点，是一种营养丰富、老幼皆宜的滋补食品，对体质虚弱、大病初愈之人尤为适宜。炖汤常用炖盅，配料多是药材、鲜肉、鲜骨等。炖汤制法讲究火功，一般宜隔水炖，火候中偏小为宜，时间较长，使营养成分更易溶于汤液中。以下推荐几款养生炖汤，大家可以根据个人体质及季节特点进行选择。
黄芪炖鸡汤
黄芪味甘性平，能补气固表、利水消肿；鸡肉甘温，能温中益气、补精添髓。二者合炖，汤清味美、补气养血，男女老幼皆宜，对气血两虚者尤佳。
原料：净母鸡1只（约1000克），黄芪150克，生姜、葱、料酒、食盐各适量。
制法：1、将鸡洗净，剁成块，焯水备用。2、姜洗净切成片；葱洗净、挽成结。3、把鸡块、黄芪放入炖盅，加姜片、葱结、料酒及适量清水，将盅盖盖好后，用洁净纱布将盅口扎紧，炖盅放入装有适量清水的锅中隔水炖5个小时，炖至鸡肉熟烂后加调料即可。