牛肝是很好吃的食物 它含有丰富的蛋白质、铁、锌等微量元素、维生素 B 族和尼克酸等。 并且由于含胆固醇较少，因此也是“三高”人群可适量食用的优质蛋白来源之一。 而用开水焯烫后炒制而成的做法，则能让其最大程度地保留营养成分。 所以从营养价值的角度上讲，清水炖煮的吃法是浪费食材了。
1.原料 草鱼肉300克，鸡蛋清1个，干淀粉50克，精盐2.5克，味精1克，胡椒粉2.5 克，料酒8毫升，葱末4厘米，姜末3.5克，熟菜油750毫升(约耗75 毫升)。
作为在南方某大学待了四年、又在北京某大学待了一年的吃货，觉得广州真是一个适合吃吃喝喝的地方~ 以下为大家整理一下我心中 top5 的广州美食！（当然啦，这是基于本人口味基础上的top5哟）1.陈添记 地址：荔湾区中山八路36号首层（近富力广场） 爱虾族必去之地！！！
必须说明一下，本人十分喜欢重口味的食物，以下所有答案皆基于 “如何做出一道分量足、味道好、颜色美（亮）的红烧秋刀鱼”这个角度来进行的。 先上图，这是之前做的。1.购买： 一定要买冰鲜的！一定！因为刚捕捞上来的秋刀鱼体内含有大量的寄生虫和细菌，未经处理就直接食用对身体伤害很大。
1、先把鸡腿切成小块，用水浸泡15分钟去血水； 2、泡好的鸡肉用姜片和料酒抓匀腌制15分钟左右（可以去腥味哦）；3、准备配料：大蒜切片，姜切条，小米椒切圈备用；4、起锅热油放入鸡块翻炒至变色盛出待用;5、锅里留底油加小米辣炒香后加入葱姜蒜和豆瓣酱煸炒出红油；6、