我是用黑豆浆机打出来的，特别细腻。 打成糊后有点稀，倒进锅里煮开就成了黑糊糊的了。 我是在晚上打完，第二天早上做早餐的，中途没有加热或者重新煮开，所以应该是熟制的。 个人感觉这样吃味道正，又方便。喜欢软烂一点的多煮会儿。 还有种做法是先把黑豆煮熟了，放盐腌一下，等颜色变深就能加酱料炒了。
那必须是四川泡菜！ 先切五花肉，最好是夹精带肥的五花肉（这样入味），尽量薄一些，五花肉太厚了不容易烧烂。蒜和姜都是要剁成茸的哈～不能直接切片，因为泡菜里会发酵产生亚硝酸盐，有毒的！（虽然泡菜厂也会洗啊切啊煮啊消毒啊但是毕竟是外行啊万一有哪一步没做到位呢是吧！自己在家做很安心啦~）然后就是很重要的调料！
鱼好吃不好做啊，要想鱼做的美味需要从去刺，去腥开始 首先说说去刺吧，鱼的刺比较多而且位置比较隐秘，如果不去除干净就很容易鲠喉咙，对于鱼肉的处理很多食材处理的方法都差不多，先把鱼清洗干净然后刮掉鱼鳞，去除内脏和鱼鳃，关键是要处理干净鱼腹里的黑膜，这是腥味的主要来源。
重庆这边比较喜欢把边鱼做成酸菜鱼、泡椒鱼或者是麻辣水煮，至于怎么做好吃，还是要看各人口味和做法的不同 先说下我做的酸菜鱼的步骤吧：1.买一条边的鱼（青鱼）宰杀好清洗干净，将鱼肉片成片（可以叫卖家帮你杀得好一点，把血水冲干净），鱼骨头切成段备用；2.准备一个盆子装入鱼片，放适量胡椒粉、盐、