1、买回来的目鱼清洗干净，用刀刮去表面的粘液，冲洗干净，沥干水分备用 2、锅中倒入适量的油，加热后倒入除白糖以外的所有调料，小火炒出香味 3、把处理好的目鱼倒入锅中，大火煮开后小火焖40分钟左右；等到鱼肉充分入味，而且软烂时，加入少许白砂糖提鲜，收浓汤汁即可关火出锅小贴士因为目鱼本身含有一定的咸度，
鱼腐，是广东顺德乐从一种传统特色海鲜佳肴，用鱼肉加上鸡蛋搅拌均匀后再通过油煎制而成。因为看起来色泽金黄、形状似豆腐，所以叫做“鱼腐”。 鱼腐的口感很独特，表面脆中带嫩，里面软润入味。而且由于加了鸡蛋，故而有浓浓的蛋香味道，配合鱼香的回味，让人尝起来就欲罢不能！ 所以鱼腐也常常被当做下酒菜来享用。
酥脆又美味的炸年鱼，在家就能做！快学起来了！ 过年期间吃了这么多佳肴，你的肠道是否也“堆积”了许多油脂和垃圾？别怕！今天这道炸年鱼帮你清理肠道，恢复轻盈体态~ 新鲜的鱼处理干净后，用料酒、生姜葱腌制去腥。
这个不能一概而论，要看品种和生长环境。 常见的食用鱼类按体型区分大致可以分为四种：细鳞鱼、大眼鱼、淡水白鲳以及鲤鱼。