小排怎么红烧好吃吗？
我试过，很好吃！ 做法如下：
1.选带骨的小排（这样才有嚼劲），清洗干净，加入料酒、生抽、老抽腌制20分钟以上入味；
2.准备八角一个、香叶两片、桂皮一小块、冰糖适量（因为之前调过咸淡所以这时就不用再放盐了）、大葱一段、生姜一块切片备用；
3.锅中烧水，水开后放入排骨焯一下去除血沫，然后冲洗干净备用；
4.锅内重新放水，把备好的香料葱姜放入锅中，然后把排骨放入，大火烧开转小火慢慢炖半个小时左右。期间注意加水避免干锅；
5.待排骨炖至熟烂时，加入切好的辣椒和葱花，再次煮开就可以出锅装盘啦～ 做好的小排香味浓郁，酥软鲜嫩，连骨头都变得有滋味起来～来一碗白米饭配排骨，完美！ PS：我用的锅盖是电压力锅的，上面有保温键，按下后只要不打开盖子温度不会下降很快。