如何炒青瓜才好吃？
我妈妈做的青瓜是最好吃的，每次做都抢着吃。 准备原料：
1、青瓜2根
2、胡萝卜半根
3、干红辣椒5个
4、大蒜3瓣
5、花椒20粒左右
6、白醋适量（用来调颜色）、生抽酱油、油泼辣子
步骤：
1、把青瓜清洗干净，然后切成大小均匀的细丝，越细越好；切好的青瓜用白醋拌一下，盖上盖子或者保鲜膜，让它“醒”15分钟。
2、趁青瓜“醒”的空当，来处理辣椒和其他佐料。红辣椒切圈，大蒜拍碎剁末，胡萝卜切丝。
3、热锅凉油，油要比平时炒菜稍微多一些，油热后放入花椒爆香。
4、花椒香味出来后放入干红辣椒和蒜末爆出香辣味。
5、接着放入胡萝卜丝，转中大火翻炒至胡萝卜丝变软出红油。这个过程中要不断搅拌以防粘锅。
6、胡萝卜丝变软以后放少许盐，继续翻匀。然后倒入青瓜丝和剩余的白醋拌匀。
7、起锅前撒入葱花或者香菜叶增香。
我的小贴士：
①买回来的青瓜如果不太新鲜，可以用淡盐水浸泡一会，这样能很好的清洗掉表面可能存在的农药和细菌。
②因为青瓜本身含水分比较大，所以不用额外加水了。如果喜欢口感软一些的，可以在炒之前用刀轻轻刮去外皮，这样炒起来会更入味。
③这道菜主要是吃酸辣口，所以白醋要多放一点，白芝麻可以不要放。如果喜欢吃咸口的可以适量放一些盐。