腊肉用青菜包起来，蒸熟了吃，味道很不错！ 具体做法如下： 准备食材： 萝卜干150g、腊肉200g、葱适量、辣椒干适量、生抽适量、老抽适量、食用油适量。
2015年，我在云南文山，跟两位广东大哥学习腌制腊肉、灌香肠。 这是准备拿来送人的精品腊肉，用新鲜的猪后腿肉做原料，配上当地独有的香料做成。 这里所谓的“腊”是南方做法，和广味腊肠里的“腊”不是一个意思，后者是指经过烟熏风干的肉类。
本人东北人，这是冬天常吃的菜之一。首先把买回来的酸菜洗干净，切片（越细越好），然后用清水多泡几次，把里面的酸水尽量多淘洗出来。这样处理的酸菜吃起来就不那么酸了。 然后把剁好的兔肉用油炸熟。（个人喜欢把兔肉剁成小块，其实也可以切成薄片哦！） 炸好后的兔肉捞起来控油。
大葱、羊肉都是属于比较温补的食物，秋冬季节食用可以暖胃去寒。同时二者搭配也是相得益彰，一个味道浓郁，一个香味醇厚。 将葱洗净切成长段备用。