楼上的做法都不是特别合适，做海参最讲究的是清炒，也就是不用放任何调料，葱姜都可以不放，就放点猪油或者植物油，开水焯一下，然后清炒，加点生抽，盐，白糖，芝麻油拌一下就可以了。这样做出来的海参是最鲜的。但是这种做法适合于清水发的海参，即使用冷水发泡，不加小苏打之类的化学物品的药水。
原料：猪板筋500克、蒜苗2棵、大蒜5瓣、小米椒6个。 调料：生抽1汤匙（15ml）、老抽半汤匙（7.5ml）、糖3茶匙（15克）、盐适量。 做法：1，将猪板筋切成4cm长的段；蒜苗切斜刀备用。 大蒜去皮，用刀背拍碎后剁成蒜泥。小米椒去蒂，切成辣椒圈待用。
我吃过最好的烧烤，是大学宿舍楼下小酒馆做的，那时候刚毕业，穷啊，我们寝室每人每天只有两块钱伙食费（包括买菜），一天三顿都在楼下吃。 我们寝室有个哥们儿特别爱吃烤豆腐和烤韭菜，每回都点，但是有一天他回来很生气地说，“以后不吃了！那个卖烧烤的居然把剩下的料加水煮了再给我浇在豆腐上！