首先，要选好汤底料。 至于选什么调料，其实没有固定答案的。我一般会在超市买一些底料回家自己加工，有辣的和不辣两种。辣的不太适合小孩儿吃，所以我都会用不辣的汤料做汤底。我自己比较喜欢“小龙坎”牌子和“桥头”牌子的底料，因为这两个牌子是我从小的最爱了~ 每次放学回到家，都会偷偷点一碗桥头麻辣烫解馋。
没有吃过用开水焯后的牛板筋，估计口感会和牛筋差不多吧 没吃过这两种东西的，大概都会以为牛板筋是牛筋的一段吧； 但吃过的知道，啊~原来这是两种不同的东西啊！
分享一道我喜欢的做法，用青红辣椒来炒，颜色特别漂亮 准备食材和调料： 小虾1斤、葱1根、姜3片、蒜2瓣、生抽1汤匙、料酒半汤匙、胡椒粉少许、盐适量、食用油适量 第一步：处理小虾 把买回来的小虾用清水冲洗干净，滤干水分装入碗中，然后加入1汤匙生抽、半汤匙料酒和少许胡椒粉去腥提香，
好吃！ 做这道菜需要准备的材料有：青椒3个、鱿鱼(鲜鱿)500g，植物油100ml，食盐1茶匙（5g）、白砂糖2g、酱油1.5汤匙（15ml）、姜汁1/2茶匙（3ml）、蒜头1瓣、淀粉1汤匙（15g）、香醋1茶匙（5ml）、香油1/4茶匙（1ml）做法步骤如下：第一步：
主料 水发海参500g、油菜250g。 辅料 香葱适量、植物油45ml、盐1茶匙、白糖半汤匙、生抽1.5汤匙、老抽3ml、干红辣椒6个、葱姜蒜适量、香菜两棵。 做法步骤 1、准备好原料。水发海参切小段，用冷水冲洗干净，沥干水分待用；葱切段，姜蒜切片，辣椒剪成段，香菜切段。
1、准备适量紫甘蓝，清洗干净后切成细丝 2、把切好的紫甘蓝放入容器中，加入少许食盐拌均匀，腌制5分钟 3、准备一个小碗，打入鸡蛋，加入少许白砂糖和白醋调匀，然后把腌好的紫甘蓝放进去拌匀，让每根菜丝都沾上蛋液 4、锅内烧油，油温五六成热时，下入沾满蛋液的紫甘蓝丝过油炸熟，