猪脚姜（广东话读音 jiāng，普通话读 jiǎo）是广东一带的特色菜，属于粤菜系，主要材料有猪脚、姜等，味道咸香微辣，在冬天吃最过瘾了！ 说起这个猪脚姜，还流传着一个故事呢～ 话说在清末年间，广州有一户穷苦人家，父母双亡，只留下一对孤女，姐姐名叫阿强，妹妹叫阿惠。
说到做卤，我想起小时候我妈总是喜欢用白菜叶子和豆腐一起炖，那味道真的是特别鲜美哦！现在长大了，在外面漂泊，有时候也会想家了，不过还好，我每次都能想起她做的那个菜的味道 下面就把这个菜的做法分享给爱美食的朋友们吧 第一、先把白菜洗干净，然后切成丝，再把买来的那种老豆腐也切成块儿 第二、
水煮鱼（麻辣水煮鱼片） 食材准备：草鱼一条、豆芽、油麦菜、小米椒、花椒、姜蒜香葱，生粉、料酒、盐、胡椒粉、味精、辣椒面，清水、鸡蛋清 步骤1.处理鱼肉 这个鱼肉是店家帮忙处理的，把鱼片成薄片，加料酒、淀粉、蛋清抓匀腌制备用。2.配菜洗切 豆芽、油麦菜洗净，小米椒、姜、蒜切成颗粒状，葱切段。