今天做了个凉拌菜，需要用到芝麻酱，可是我平时吃的都是超市里面买的包装好的那种芝麻酱，吃惯了这种味道，一时之间不知道怎样去调配，才能做出好吃的芝麻酱来，后来还是一位大厨朋友告诉我方法，按照他的方法做出来的芝麻酱真的很好吃哦！
在炖鱼过程中不要揭锅盖，这样会使鲜味丧失、汤汁不清亮。 其次，很多人在做鱼的时候喜欢把鱼皮去掉，实际上鱼肉中蛋白质含量最高的地方正是鱼皮和鱼肉的连接部位（每100克鱼肉中的蛋白质含量可以达到17.8%），所以在清炖鱼时可以留着鱼皮一起炖。
“腊”就是腌制后风干的意思，湖南人把这种食品加工方式称为“腊”。 制作腊肉（腊鱼、腊鸭等）需要一定工艺，最主要的过程是腌制和晒制（或烘烤）。 有的简单到用一个塑料袋包上食盐就能腌好，有的则需要加入花椒、八角、桂皮、生抽、老抽等多种原料。
在我们老家是有一种说法的，这个做法也不难。 我家每年都要做很多饼（主要是妈妈做给我们吃），其中一种就是用擀面杖擀得特别薄的那种荷叶馍（就是我们平时蒸馒头用的普通面粉，但是要注意和面时要多揉一会，让面团更筋道一些，这样做出来的才更好吃），把切好的牛肚和青椒用油、盐、酱油、胡椒粉、花椒粉、大料粉、姜粉、
最近天气开始转冷，早上和晚上都凉飕飕的。早餐想要吃得热乎又健康，可以试下这款鸡蛋煎饼，配上一杯豆浆，妙啊！ 做这道菜的主要食材是江米面（糯米粉）。将糯米用清水浸泡2个小时后倒出沥干水分，然后加入少许糖搅拌均匀。接下来上锅蒸熟，你可以看到原来的糯米变成了透明状，这就是蒸熟的糯米了。