用奶锅煮菜吃，是小时候才有的记忆。 那个时候家里穷，一个五口之家，只有一口炒菜锅，这口锅还是奶奶去世时留下的古董，锅底灰经常粘着烧焦的肉屑，锅盖常年油乎乎的。每次煮饭的时候，菜就只能用水直接煮熟了，放点食盐巴，味道倒也不差。
1.把鸡蛋磕到碗里，加入很少量的盐 2.用勺子把鸡蛋搅拌成均匀的蛋液 3.在蛋液里加少量的温水搅拌均匀4，把葱花切成葱花备用5.起油锅，油热后倒入鸡蛋液 6.待鸡蛋凝固 7.用筷子迅速划散，不要煮太久会老8.盛出备用9.另起一锅放入适量的植物油，油温热的时候放入花椒炸香，
20多年前，我上小学的时候，家里很穷，穷到什么程度呢？一天三顿饭能吃饱就不错了，基本上没有肉，更不用说荤腥了，偶尔吃肉还是过年的时候，或者来客人（亲戚或邻居）的时候才能享受到。 一天早上，我妈给我俩煎饺子吃，她一边做一边说，等会你哥吃了就去上学，我吃完就到地里干活去。