怎么做草鱼好吃又简单？
1.准备材料 草鱼肉350g、盐适量、油2汤匙、料酒2汤匙、淀粉4茶匙、白胡椒粉半茶匙、番茄酱2大匙、白糖半茶匙、米醋1大匙、水2大匙，鸡蛋清半个。 做法步骤：
1.把鱼洗净去掉鱼头和鱼尾，切成段状，放入盘中备用；在切好的鱼片里倒入适量的料酒和盐抓拌均匀腌制15分钟左右。
2.然后往盘子里加入一个蛋清、4勺淀粉用手抓匀将鱼片上浆（这里加的淀粉量不要太多，不然炒出来的鱼会老）。
3.把准备好的番茄酱、糖、米醋和白胡椒粉混合在一起搅拌成汁待用。
4.锅中倒入适量的油加热后，调至中小火，下入腌好的鱼片慢慢滑炒至变色捞出控油(注意一定要用小火来煎制哦)。
5.锅内留底油加入番茄酱汁翻炒至冒泡，加入两小碗清水大火煮至沸腾。
6.最后再将炸好控干油的鱼片放入锅中翻炒均匀即可出锅装盘食用了。
2.水煮鱼 食材准备：草鱼一条、黄豆芽适量、食用油若干、干辣椒、花椒少许、姜、蒜、葱、香菜 制作步骤：
1.将鱼去头、剁下鱼头，将鱼肉顺刀顺着纹路切片，鱼头斩几刀备用。
2.切好姜片与葱段，然后将它们与料酒一起倒在处理过的鱼身上，按摩一下使其入味，再加入少许盐进行调味，最后倒上蛋清与生粉搅拌均匀腌制十分钟左右。
3.炒锅烧热倒油，油热后先下入黄豆芽进行煸炒，待其断生后再盛入容器中垫底备用。
4.另起锅烧油，油热后下入干辣椒与花椒进行煸炒，直至将其爆香为止。接着再舀出来一半作为锅底，剩余的部分则继续留在锅中备用。
5.锅烧热后重新倒油，油热后将蒜瓣、葱、姜等一同下锅爆出香味，然后再将之前准备好的鱼片下锅快速划散，直到肉片全部变色为止。
6.接着就放入事先准备的豆芽进行搭配，再倒入之前熬制的料汤并加入适量的盐与鸡精调味，等汤汁烧开之后就可以关火盛出，最后再撒上少许的葱花与香菜点缀增香就完成啦！ 小贴士：
第一，做水煮鱼最好选用新鲜现杀的鱼来做，这样做出来的口感才会更好更脆嫩。
第二，切鱼片的时候一定要逆着肉的纹理去切才不会碎掉。 第三，在做水煮鱼的时最好选择用草鱼做原料，因为草鱼的肉质更为细嫩且味道鲜美些。 另外，想要使做出来的水煮鱼的味道更佳鲜美的话还可以适当的加点白糖在里面提鲜哦~