豆腐饼怎么焖好吃？
材料 豆腐，胡萝卜，香葱，鸡蛋，面粉，食盐，生抽，白糖适量
做法步骤
1.准备一块老豆腐，用勺子压成泥状（可以用勺子背去刮）。 切点葱花和胡萝卜丁。
3.加入盐、生抽、白糖提味；再加一个鸡蛋，增加粘性。
4.拌好以后，稍微搓一下，让它更粘稠一点。接着加一勺面粉，调成糊状，调得浓稠一点。
5.平底锅烧热，刷一层薄油，舀一大勺面糊倒进去。 用勺子轻轻推平，煎熟即可。
小提醒
1.做这个豆腐饼不用加水或者高汤，因为豆腐本身含水分就很大了。
2.调面糊的时候，一定要控制好浓度，太稀了不成型，太干了又不好炒。 具体浓度，以能流动但又不轻易散开为宜。
3.下锅后要用小火煎制，才能熟透且不糊底。 希望我的经验对你有帮助！
1. 打两个鸡蛋，加入一点清水，调成蛋糊。（加水的目的是让面糊更蓬松）
2. 准备好葱花、花椒和豆瓣酱。如果不喜欢吃葱可以不放哈~把葱花切成细末状。
3. 大火烧热锅子，锅中倒入花生油。油要多倒一点儿啊朋友们！这样才会有酥脆的口感~等到油温升高到五成热时，把切好的葱花放进锅里爆香一下。
4. 用汤勺舀一勺面粉进锅里，快速搅匀。然后一边倒蛋液一边搅拌成稀糊状的糊糊。
5. 在炒锅里均匀铺上一层保鲜膜，然后把糊糊放进去摊平。我用的锅比较小，所以大概用了一个蛋黄的量吧。盖上盖子小火闷七八分钟就差不多啦。
6. 闷好的豆腐饼用铲子切小块儿。趁热吃超级香脆嫩~凉了就软绵绵了哦。如果喜欢的话也可以再撒点熟芝麻粉提香~
