自制酱油怎么做好吃？
夏天到了，自制酱料正当时，教你做酱香浓郁的红烧酱油！味道比买的更好！ 准备食材：
大豆、水、花椒、大料、桂皮、香叶、干辣椒、姜块。 制作方法如下： 1.首先把大豆清洗干净，再晾干水分。（如果黄豆表面有芽也可以不用去除）
2.把除干辣椒和生姜之外的原材料都放入锅中，加水泡煮。（水的比例大约是10斤豆子配8斤水。）
3.大火煮开之后，换成小火慢炖，期间要不断的进行搅拌，防止糊锅。
4.等到锅里全部飘着浓香的气味时，继续炖煮一个多小时，这时候可以加入冰糖和食盐调味了。不喜欢甜味的可以不加。（我加了大约一斤左右的冰糖）
5.一直煮到汤汁变得浓稠，并且颜色呈现红棕色就可以了关火闷着慢慢入味。
6.等到温度降低一些，把做好的酱汁倒出来装入干净的无油容器里。
7.最后放在阴凉干燥处保存即可。
小贴士：
1、在制作过程中，一定不能沾油或者生水，否则会发霉变质。
2、用铁锅来煎炒食物也会产生致癌物，因此建议不要用铁锅制作调料品。