什么青菜卤着好吃？
我是吃货，也是素食主义者。虽然喜欢吃肉，但也很爱吃各类素菜。我做的素菜不仅味道好，而且好看又健康。 我做的最好吃的要数“豆腐焖锅”了。做法如下： 1、将新鲜的蘑菇去根洗净，豆腐切块备用； 2、坐锅点火，加入适量清水和蘑菇、姜、蒜头、辣椒，水开后加入豆腐，再依次加酱油、白酒、食盐等佐料，先用大火煮开后再小火慢炖30分钟； 3、加入少量的香菜提味，即可出锅装盘。
除了这道菜之外，我还会做“麻婆豆腐”、“香菇焖豆腐”、“鸡蛋沙拉豆渣饼”等等很多美味的豆腐菜肴。 用素炒的方式也能做出很好吃的蔬菜。比如“空心菜梗炒花生”，“上海青炒胡萝卜”，“油麦菜炒腐竹”等等。 我的秘诀就在于掌握好油、盐的量，因为蔬菜本身会出水，所以不用放太多的油和水。
用油炸的做法来制作蔬菜也是不错的选择，像藕、山药这一类淀粉含量比较高，用油炸过后口感外脆里嫩，特别好吃。 我最喜欢吃的是干炸藕盒，做法如下： 1、把两片莲藕夹上肉馅，在面糊里蘸一下，放入锅中油炸，至金黄色捞起控油； 2、摆盘后蘸着椒盐或者酱油、香醋、生抽混合的调料吃，酥脆又清香。