麻子有什么材料好吃？
首先排个名，我心中麻酱味道排名 （个人口味，不喜勿喷） 第一次吃麻酱是小时候在老家，具体啥样忘了，只记得很香，然后每次回去都吃点。第二次是大一时和同桌一起去吃烧烤，他说他爱吃麻酱，结果一入口就后悔了，说怎么这么难吃。当时我们两个大学离得不远，所以也经常在一起吃饭，发现他对麻酱的味道特别敏感，只要我说麻酱他必定摇头，因此也对这个味道的印象格外深。后来学了做菜才知道其中门道，也终于理解为何他总说难吃。
1、原料：芝麻（生）50g、花生米75g （其实用花生也可以，只是我个人觉得用花生米会更香一些） 辅料：白糖6-7勺、盐2g左右、凉水适量 做法： 准备一个带盖的容器，不要用玻璃或者金属类的，以防有颗粒进入密封后导致变质。把原料放到里面，拌匀，盖上盖子，放到阴凉处或者冰箱冷藏都可以，大概过3天左右就可以吃了。
2、原料：花生40g、芝麻10g （这个比例不需要很精确）、白砂糖40g、酱油20ml 做法： 同样把原料放到容器里，拌匀，盖上盖子，放到一边就可以了。
3、炸酱料 用料：干红辣椒10个、花椒30粒左右、油适量、豆瓣酱一大勺、甜面酱半勺、蒜末适量、葱花适量 做法： 锅内倒油，凉油放入干红辣椒和花椒，炸至变色后放入豆瓣酱和甜面酱，小火炒出香味，加入开水，水量以没过食材为宜，小火熬制，中间不断搅拌，以免粘锅，待汤汁变得黏稠时关火，让汤汁浸泡在配料中，凉了以后更加入味。
以上三种都是最简单的调料汁方法，可以按照自己的喜好进行调整。下面说说关于麻酱的那些事～
选购： 在超市购买时，注意看看生产日期，最好选择近期生产的产品；其次看一下包装有没有破损的地方，以防买回来变质；最后可以闻一下味道，好的麻酱气味清香，如果有异味可能就是坏了，不要贪图便宜购买。
保存： 由于含有油脂比较丰富，所以不适合放在冰箱里冷冻，这样会破坏其中的氨基酸等营养成分，最好在干燥阴凉处存放即可。
食用： 一般来说，我吃麻酱是放在凉拌菜里，比如拍黄瓜、拌豆腐皮等等，既可以让菜品更好看，同时也可以增添独特的香味。但是要注意的是，蔬菜上面沾着的农药是用清水洗不掉的，所以千万不要直接拿清水泡。正确的做法应该是先用淡盐水浸泡，再冲洗。