菜花怎么泡最好吃？
2.0版本，加入更多步骤图 为了炒出一盘好吃的青菜，你需要准备一口锅和一个炉子——当然，如果你有钱可以买电陶炉或者电磁炉，不过我建议还是煤气灶最靠谱。
1、洗菜切菜 首先，你需要准备好各种食材。这里我准备了西兰花和花菜(其实用白菜也可以的，不过我这里没有找到白菜心)。先用清水浸泡西兰花和花菜，泡的时候注意清理一下，将杂物去掉。然后，分别把两种蔬菜切成块儿。（不要问为什么切块儿，不切丁儿。问就是，之前切的时候手滑了）
2、焯水 接下来，进行焯水操作。往锅中加入适量的清水，烧开之后，倒入切好的西兰花和花菜，同时加入少量的食用油和食盐，搅拌均匀后盖上锅盖，待水开后继续煮2分钟，即可出锅。（为了颜色更好看可以加入少量小苏打）
3、过冷水 在容器中放入冷水，把焯好水的西兰花和花菜放进去，浸泡在冷水中冷却。（这样可以让菜肴变得更爽脆）
4、炸花生米 小时候妈妈教给我的方法——“炸”花生米！（别问我为什么要这么做，我问过我妈，她说是小时候看电视学的，就是这么教的！）锅里倒油，冷油加入花生米，小火慢慢炸至花生米变色，酥脆即可捞出装盘。如果喜欢奶香味的可以加点黄油哦~
5、调酱汁 最后一步，调酱汁啦~~这个酱汁可是灵魂所在呀~~~两勺生抽+一勺老抽+三勺香醋+四勺白砂糖+少许鸡精+少许白胡椒粉+少许辣椒油+适量芝麻香油，搅拌匀了就好啦~(我喜欢吃酸甜口的所以放了比较多的糖～爱吃辣的可以放些干辣椒或者小米椒哟)
6、拌菜啦 把调好的酱汁淋到西兰花和花菜上，戴上一次性手套，用力抓匀！让每颗西兰花和花菜都裹上面糊（不要担心面糊会太厚，加热后会蓬松的）
7、烤盘铺油纸，摆盘！ 烤盘底下垫一个烤网，上面铺一层干净的油纸，把拌好的菜放到油纸上，表面可以再撒点花生碎和葱花做装饰~
8、烤箱预热，上下火180°，中层，30分钟左右（根据自个儿的烤箱脾气定时间哈～千万不要相信“烤箱时间到”那种不靠谱的书！）
9、完成！ 开吃吧～