鲫鱼跟鲈鱼哪个好吃？
在所有的鱼类中，我最喜欢吃的是鲈鱼。小的时候，住在湖边的我家经常会捉很多的小白鱼，这种鱼身体纤弱、鳞片光滑、颜色纯白，和传说中的鲈鱼很像，只是个头要小很多，母亲常常用油炸了给我们当零食吃。那个时候物质匮乏，没什么零食，所以每次看到母亲炸鱼我们都很欣喜若狂。后来慢慢长大，也吃过不少鱼的，但是始终觉得最棒的还是妈妈做的油炸小白鱼。
除了小白鱼外，我喜欢的另一种鱼是鲈鱼。第一次吃到鲈鱼是我15岁的时候，去一个远房亲戚那里玩，在那里我第一次吃到鲈鱼，那时还不知道这个鱼的名字叫"鲈鱼"，只记得鱼的样子和家里养的鲤鱼有点像，身上有银色的纹路，鱼肉白如羊脂，鲜嫩细腻，鱼刺很少，味道很是不错。从那时起我也记住了这样一个名字——鲈鱼。
现在自己也有了一个温馨的小家，每逢节假日爱人总会给我做一些美味的鱼来犒劳我。有时是香气十足的糖醋鱼，有时是鲜香味美的椒盐鱼块...而让我念念不忘的却是以前母亲从来没有做过的油炸鲈鱼，虽然做法已经流传了几千年，但是现在看起来依旧很简单。
取新鲜鲈鱼一条，去掉鱼鳞、鱼鳃以及内脏，冲洗干净后沿脊背剖开成两半（注意不要将鱼头去掉），然后用筷子夹住鱼鳃下方的位置，用刀刮去鱼腮部的黑膜，洗干净备用； 热锅凉油，油要比平时炒菜多些，烧至六七成热时，将处理干净的鲈鱼下锅炸至金黄色且酥脆时捞出沥油； 另起锅，放入适量植物油以及30克白糖，小火熬至糖完全融化并呈焦黄色，然后把炸好的鲈鱼放入锅中快速翻炒，使每一块鱼都沾满糖液，等到糖液收干，关火出锅装盘即可。
做好的油炸鲈鱼色泽金黄诱人，吃起来外皮酥脆，里面鲜嫩爽滑，细嚼慢咽之下唇齿留香，让人回味无穷。 不过，据说新鲜的鲈鱼刺比较少，经过煎炒烹炸之后也不会变老，而且肉质会更紧致。如果嫌自己做麻烦的话也可以买现成的腌笃鲜或者熏烧鲈鱼，那种咸香的口味也会让你胃口大开哦！