大肠炖什么菜好吃？
食材： 猪大肠500g、青红椒2个、豆腐1块、八角适量、桂皮适量、干辣椒段适量、葱结适量、姜块适量、老抽适量、生抽适量、冰糖适量、盐适量 做法步骤： 把买回来的猪大肠清洗干净，洗肠这一步很重要，是做成一道美味菜肴的关键所在，清洗的方法应该用流动的冷水反复冲洗干净；
锅内加水，放入葱段和姜片，再放入洗好的猪大肠，煮熟煮透（大约1个小时）； 把煮熟的猪大肠捞出，晾凉后切成圈备用；
准备一个砂锅，把切好的猪大肠圈放入砂锅中，加入八角、桂皮、干辣椒段等香料，再加入适量的老抽和生抽，还有冰糖，最后倒入清水没过食材，大火煮开后转小火慢慢炖煮；
在炖煮猪肠的同时，我们可以来处理一下其他的配料，豆腐切块放入锅中，加入一点油煎至金黄，再把煎好的豆腐放入砂锅内一起炖，如果不喜欢吃太油腻的豆腐可以选择蒸的方式，把豆腐块放在碗中，上面撒上葱花和红椒碎，上锅大火蒸10分钟左右就可以了。 最后，我们炖制的猪肠已经酥软入味了，在汤汁里加入少许食盐调味，然后轻轻搅匀就可以关火出锅了。