云吞汤放怎么好吃？
我吃的云吞是广州那边的。所以原材料用广东的，味道会比较对。 云吞馅的内容物主要是鸡蛋丝、葱花和虾皮。因为加了虾皮，所以有一点鲜；因为是熟蛋黄做的，所以颜色偏黄，而不是清亮亮的。
至于口感嘛。。。因为加入了虾米，所以入口有一丝丝绵软感，不是特别Q弹，但也不粘牙。不过我最喜欢的是里面透着的清爽的葱味儿。嗯，我喜欢葱香。 说回汤底，云吞好不好吃，关键在汤头。好的汤头应该是有浓郁的高汤香味，但又不能太油腻。而且一定要新鲜，这样才有“滚”的口感，那种一入口就凉飕飕的东西没啥灵魂。 我以前吃过不新鲜的云吞（很坑，就在小区旁边的铺子里买的），那汤啊，清得能看到锅底，而且油花很少，刚拿出来还有点烫嘴。这一吃就知道是不新鲜的肉了，那个腥味儿啊，简直了！ 所以买云吞也有一套的，一般我不看摊位是否干净，而是看老板的手是否比较干净（笑）。还有，如果云吞放得时间比较长，是会变软塌下来的，虽然不会变质，但是口感会差很多，这样的我也不要。
好的云吞应该像包包子那样，一层薄皮包裹着鲜嫩的肉馅，然后一口下去，皮儿脆而有韧性，馅儿饱满多汁。当然啦，皮也不能太厚，否则就不够酥脆。 至于配菜，我是喜欢萝卜干和葱花一起吃，尤其是泡得胀鼓鼓的萝卜干，咬一口，咔呲咔呲的，超有嚼劲。